"Брі" (Ermitage/Франція)

"Брі" (Ermitage/Франція)

м’який витриманий сир з білою пліснявою
масова частка жиру в сухій речовині - 60%

Вага  - ваговий.

Вид упаковки - плівка / 500г.

Опис - м'який сир з коров'ячого молока з білою цвіллю. Визрівання цього сиру починається зовні, а потім просувається всередину. Завершується процес визрівання тільки тоді, коли буде зроблений перший надріз. Готується сир в круглих формах, називаються тортами. Аромат солодкуватий, з легким відтінком лісового горіха. Консистенція - гладка і масляниста, колір - солом'яно-жовтий. Скоринка тонка, білого кольору з білими і червоними розводами.

Склад - коров'яче молоко, сіль, закваски, сичужний фермент.

Термін придатності та умови зберігання - від 2°С до 8°С - 60 діб.